Сплит-система для сыроварни: как выбрать для контроля температуры

Производство сыра – процесс‚ требующий строгого контроля температуры. Отклонения от нормы могут испортить партию и привести к финансовым потерям. Поэтому выбор подходящей сплит-системы для сыроварни – задача первостепенной важности.

Почему контроль температуры так важен в сыроварении?

Температура влияет на активность ферментов‚ рост микроорганизмов и отделение сыворотки. Разные виды сыра требуют разных температурных режимов. Например‚ для созревания одних сортов нужна прохлада‚ а для других – более высокая температура.

Основные факторы‚ влияющие на выбор сплит-системы:

• Размер помещения: Определите площадь и объем помещения сыроварни. Это необходимо для расчета необходимой мощности сплит-системы. Слишком слабая система не справится с охлаждением‚ а слишком мощная будет потреблять лишнюю электроэнергию.
• Тепловая нагрузка: Учитывайте все источники тепла в помещении: оборудование (сыроварни‚ нагреватели)‚ количество людей‚ освещение‚ и даже тепло‚ поступающее через стены и окна.
• Тип сыра: Разные сорта сыра требуют разных температурных режимов. Убедитесь‚ что выбранная сплит-система способна поддерживать необходимые температуры с высокой точностью.
• Влажность: В сыроварне обычно повышенная влажность. Выбирайте модели‚ устойчивые к коррозии и с функцией осушения воздуха.
• Энергоэффективность: Сплит-система будет работать постоянно‚ поэтому выбирайте энергоэффективные модели (класс A и выше) для снижения затрат на электроэнергию.
• Наличие фильтров: Система фильтрации воздуха важна для поддержания чистоты в сыроварне и предотвращения попадания нежелательных микроорганизмов в сыр.
• Уровень шума: Слишком шумная система может создать дискомфорт для персонала. Обратите внимание на уровень шума внутреннего блока;

Типы сплит-систем‚ подходящих для сыроварни:

Для сыроварни подойдут как обычные сплит-системы‚ так и более специализированные модели:

1. Настенные сплит-системы: Самый распространенный и доступный вариант. Подходят для небольших сыроварен.
2. Канальные сплит-системы: Обеспечивают равномерное распределение воздуха по всему помещению. Требуют установки воздуховодов. Подходят для больших сыроварен.
3. Кассетные сплит-системы: Устанавливаются в подвесной потолок. Обеспечивают равномерное распределение воздуха и экономят место.
4. Мульти-сплит системы: позволяют подключить несколько внутренних блоков к одному внешнему.

Рекомендации по выбору конкретной модели:

При выборе сплит-системы для сыроварни‚ обратите внимание на следующие характеристики:

• Диапазон рабочих температур: Убедитесь‚ что система способна работать в необходимом диапазоне температур (обычно от +10°C до +30°C).
• Точность поддержания температуры: Чем выше точность‚ тем лучше. Идеально‚ если система поддерживает температуру с точностью до ±1°C.
• Функция автоматической разморозки: Необходима для предотвращения образования наледи на испарителе внутреннего блока.
• Возможность программирования: Позволяет задавать разные температурные режимы для разных этапов производства сыра.

Важно: Перед покупкой проконсультируйтесь со специалистом‚ чтобы правильно рассчитать необходимую мощность и выбрать подходящую модель сплит-системы для вашей сыроварни. Также‚ не забудьте про регулярное техническое обслуживание для обеспечения долгой и эффективной работы оборудования.